Макияж от елены акоповой

Елена Акопова

• Все записи
• Записи Елены
• Поиск

Елена Акопова обновила фотографию на странице:

Елена Акопова запись закреплена

LakomkaVK|Торты, рецепты, мастер-классы

Елена Акопова запись закреплена

LakomkaVK|Торты, рецепты, мастер-классы

МНОГОСЛОЙНЫЙ ТОРТ МИШЕЛЬ

При всей кажущейся сложности — торт весьма прост, ведь желе и коржи мы делаем заранее! Рецепт я немного адаптировала под себя, и настолько довольна результатом и вкусом, что даже не могу передать словами! Торт очень пропитанный, сочный, при этом держит форму. Не приторный и чувствуется кислинка желе, он очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе.
Показать полностью.

Ингредиенты:
Ванильный бисквит:
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1/3 стакана муки
2 ст.л. крахмала без горки

Шоколадный бисквит:
100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
1/2 стакана сахара
2 яйца
1/2 стакана кефира (йогурта)
60 г шоколада (растопить)
1/2 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. какао порошка
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
1/2 ч.л.соды
щепотка соли

Вишневое желе:
400 г замороженной вишни без косточек
30 г желатина
1 стакан сахара
1 стакан воды
В половине пюре растворить желатин, нагреть и перемешать с остальным пюре.

Ванильный и шоколадный крем:
2 яйца
350 мл. молока
4 ст.л. крахмала
1/2 стакана сахара
100 г шоколада
группа LakomkaVK
500 мл. сливок 33-35% жирности
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Форма для выпечки 22-20 см. или одноразовые металлические или разъёмная
стакан 250 мл. (гранёный, обычный такой)
плитка шоколада для оформления

Способ приготовления:
Бисквиты:
Ванильный бисквит:
Желтки взбить с половиной сахара и ванилином в пышную массу. Белки взбить до мягких пиков. Добавить сахар и ещё раз взбить в крепкую пену. Муку и крахмал просеять в желтки и размешать лопаткой. Порционно ввести белки и аккуратно перемешать. Выложить массу в подготовленную форму — я ничем не смазывала, выпекать бисквит при температуре 170 градусов С 30 минут, он сильно поднимется. Затем перевернуть на решётку и так остудить.

Шоколадный бисквит:
Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать. Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином в белую массу. Шоколад растопить. В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать. Далее не прекращая взбить вводим шоколад. Порционно вводим кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно размешивая при этом. То есть сначала вливаем половину кефира и масляно-яичной массы, затем размешиваем и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков. Тесто выливаем в форму, выпекаем при температруре 180 градусов С примерно 40 минут. Готовый бисквит перевернуть и остудить на решётке.

Оба бисквита лучше сделать накануне, как и желе — тогда на следующий день вы можете заняться кремом и сборкой — это очень удобно, а бисквиты как следует полежат и остынут, а желе схватится!

Желе:
В кастрюльку выкладываем ягоды, воду и сахар, доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Затем процедить — сок оставить, а ягоды пюрировать блендером. В соке распускаем желатин, даём постоять примерно 10 минут, затем прогреваем в микроволновке, чтобы он растворился и через ситечко (т.е. процеживая) вводим в ягоды. Перемешиваем и убираем в холодильник на ночь. Я так и охладила в кастрюльке, у неё тоже диаметр 22 см. и такое желе идеально подошло под торт. Можно перелить его в глубокую суповую тарелку!

Крем:
Смешать крахмал, сахар и яйца до однородности в мисочке и как следует вилкой взбить. Молоко поставить на средний огонь и как оно станет тёплым ввести в него крахмальную массу и, при постоянном помешивании варить до загустения. Наша группа во ВКонтакте: LakomkaVK Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от него. Добавить ванильный экстракт. Остудить полностью. 300 мл сливок взбить, добавить к ним 2/3 от заварного крема — это будет ванильный крем, он идёт в торт. Остальные 200 мл. сливок взбить, смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки — это шоколадный крем.

Сборка:
Оба коржа разрезать на 2. На блюдо кладем шоколадный корж, затем слой ванильного крема — крема много, так что хватит на все коржи, затем белый бисквит, опять крем и желе. На желе крем, потом белый бисквит, крем и закрываем шоколадным коржом. Покрываем весь торт шоколадным кремом.

При желании ещё можно оформить глазурью: 150 мл. жирных сливок и 150 г шоколада растопить, но я не стала! Украсила шоколадной стружкой и кусочками шоколада.

Источник статьи: http://vk.com/id455140929

Елена Акопова

• Все записи
• Записи Елены
• Поиск

Елена Акопова запись закреплена

Десертомания

Торт — это всегда праздник, полный дом гостей, горячий чайник и хрупкий сервиз на парадной скатерти. А утром маленькое счастье — последний кусочек запить лимонадом или крепким кофе из крохотной кружечки.
Торт — это всегда событие, даже если мы просто решили отметить пятницу или четверг, без повода в календаре, просто чтобы день был хорошим.
Торт — это всегда вкусно, особенно если это любимый торт. Если ты печёшь бисквиты по памяти, и с удовольствием готовишься к празднику, потому что решила, что он будет именно сегодня.

Рецепт настоящего мужского торта вы найдёте в карусели, пожалуй, он один из самых популярных из всего кулинарного сборника.

P.S.:НЕТ, НИКАКОЕ ДРУГОЕ ПИВО НЕ ПОДОЙДЁТ.

Елена Акопова запись закреплена

Вязание Мастер классы

Набор петель спицами волшебный, при котором край изделия как промышленный

Хотите, чтобы начало вашего вязания выглядело на «отлично»?

Если «ДА», то тогда вам непременно надо посмотреть видео о волшебном наборе петель спицами.
Показать полностью.

При таком способе набора петель нижний край изделия выглядит так, как будто он связан на промышленной вязальной машине.

Он более плотный, чем край, набранный обычным способом, но его эластичность зависит от толщины спиц.

Чем больше диаметр спиц, на которые набираем петли, тем более эластичным будет край изделия.

Но, в любом случае не забываем вязать образец. Только он поможет нам правильно определиться с размером спиц.

Еще такой набор петель называют волшебным (magic cast on), или методом Джуди Беккер, в честь американской рукодельницы, которая первая придумала его и первая применила его на практике.

И так для работы нам понадобятся:

Спицы круговые на леске — две пары, отличающиеся друг от друга диаметром,
Пряжа

В мастер-классе показан способ набора петель спицами и как при таком наборе вязать резинку 1 Х 1,

Но научившись набирать таким методом петли, можно вязать и резинку 2 Х 2 и лицевую и изнаночную гладь, да в принципе и любой узор.

Начинаем работу со спиц большего диаметра.
Начальное расположение нити на спицах.
набор петель спицами

Нижнюю нить обводим вокруг верхней спицы через центр между двумя спицами, а верхнюю нить вокруг нижней спицы через центр между двумя спицами.

Для вязания резинки 1 Х 1 я бы советовала набрать нечетное количество петель , если мы желаем, чтобы наша резинка начинать и заканчивалась одинаковыми петлями (например, лицевыми) + 2 кромочные.

С каждой спицы провязываем попеременно по одной петле.

Для вязания резинки 2 Х 2 набираем четное количество петель + 2 кромочные.

С каждой спицы провязываем попеременно по две петли.

Ну. а если нам не нужна резинка, то каждой спицы провязываем попеременно по одной петле. (это могут быть либо только лицевые, либо только изнаночные), а во втором ряду можно перейти на нужный нам узор.

Не забываем о количестве петель, которое требуется для выбранного вами рисунка.

Елена Акопова запись закреплена

Десертомания

Торт «Красный бархат» новая версия

Масло сливочное 82,5% — 220 г
Сахар — 395 г
Яйца — 2 шт
Показать полностью.
Молоко 3,5% — 250 г
Мука — 365 г
Разрыхлитель — 10 г
Какао — 10 г
Краситель AmeriColor Red Red

Прежде всего промешайте хорошее сливочное масло (220 г) и сахар (395 г) в чаше миксера. Масло должно быть мягким. Причём, будет хорошо, если вы достанете его из холодильника и используете сразу в тот момент, когда оно стало мягким.
Не давайте маслу подолгу лежать на столе, тем более летом. Это может негативно отразиться на конечном результате.

Попутно смешайте в отдельной чаше сухие ингредиенты будущего теста: муку (365 г), разрыхлитель (10 г) и какао (10 г). Используйте венчик или даже миксер, чтобы масса стала максимально однородной.

Если не сможете найти алкализированное какао, измените немного пропорции. Возьмите 15-20 граммов какао и 360-355 граммов муки (в сумме у вас должно всё равно получиться 375 граммов).

Когда масло и сахар промешаются в однородную массу, можно будет идти дальше.

По одному введите два яйца, каждый раз хорошо промешивая ингредиенты. Здесь много жира, поэтому текстура будет правильной и однородной только если качественно всё смешаете.

Должна получиться довольно пышная масса.

Влейте половину от общей массы молока (125 из 250 г). Здесь можно использовать любой молочный продукт похожей жирности, тот, который больше вам нравится (кефир, ряженка и т.д.).

Промешайте массу и добавьте половину сухих ингредиентов.

Затем снова половину молока…

И закончим сухими ингредиентами.

Удостоверьтесь, что масса гладкая, однородная, приятно блестит и имеет едва ощутимый цвет какао. Тесто должно быть эластичным и хорошо держать форму.

Добавьте краситель. У меня на эту массу ушло примерно 7-8 граммов красителя. О них мы поговорим ниже.

Помните о том, что тесто должно быть даже чуть ярче, чем вы хотите, потому что в духовке, при высокой температуре, краситель начнёт выгорать.

В финале всё хорошо промешайте лопаткой. Ровно такая консистенция должна у вас получиться.

Разлейте тесто по формам. У меня три кольца на 16 см, высота 5-6 см. Тесто настолько воздушное, что не будет вытекать, если поставить кольца на силиконовый коврик. Можете сделать французскую рубашку, но я не стал, коржи сами хорошо отходят от стенок.

Выпекайте в духоке, на режиме верх-низ, температура 150 градусов. До полной готовности. Вы поймёте это по нажатию пальцами на корж. Он должен уверенно пружинить. Не пересушите его.
Посмотрите на фото, это коржи через 5 минут после того, как я вынул их из духовки, оно отошли от стенок колец.

И я легко смог вынуть их из колец. Потрясающая бархатистость коржей.

Заверните горячие коржи в пищевую плёнку, постарайтесь сделать это в контакт. Дайте им остыть и уберите в холодильник на 3-4 часа.

После этого подготовьте коржи ко сборке торта. Для большей эффектности разреза я срезал верхушки коржей (примерно 2 мм сверху), а потом порезал коржи на две части. Итого получилось 6 заготовок.

Все обрезки я собрал в чашке, они нам ещё пригодятся. А пока соберите базовую обмазку торта

Когда базовая сборка будет готова, нанесите финальный слой крема, толщиной 8-10 мм, как я тоже рассказывал.

Покрошите полученные обрезки на противень и поставьте в духовку, разогретую до 100-120 градусов. Нам нужно сделать уверенные сухарики. На это уйдет примерно 60-80 минут (зависит о размера кусочков). Когда будете выпекать, иногда перемешивайте обрезки для большей равномерности просушивания.
Здесь лучше подольше подержать их в духовке, результат будет только лучше. Главное не спешите.

После этого пробейте их в блендере или комбайне в крошку. Она должна быть мелкой и сухой, как будто вы покрошили печенье «Юбилейное».

Когда торт стабилизируется и крем достаточно охладится, чтобы быть устойчивым к прикосновениям (потрогайте его рукой, если следы от крема остаются, верните в холодильник), поставьте его на противень. Посыпьте щедро сверху крошкой.

И начните аккуратно распределять крошку по всему торту, при этом, стараясь не просто покрыть весь торт крошкой, но и убрать лишнее. Только тогда у вас будет красивый торт с прямыми углами, а не пушистый бесформенный пирог, как делают иногда медовики в кондитерских)

В этом очень хорошо поможет мягкая кисточка. Просто собирайте крошку внизу и прокатывайте кисточкой вверх. Так выйдет аккуратнее и ровнее. Шаг за шагом покрывайте торт крошкой и снимайте лишнее. Тогда у вас получится то самое бархатное покрытие.

Предствляю вам свой Новый Красный Бархат с декором.

А вот и наш разрез из шести слоёв потрясающего бархатистого красного бархата.

Источник статьи: http://vk.com/id383090667

Елена Акопова

• Все записи
• Записи Елены
• Поиск

Елена Акопова обновила фотографию на странице:

Елена Акопова запись закреплена

LakomkaVK|Торты, рецепты, мастер-классы

Елена Акопова запись закреплена

LakomkaVK|Торты, рецепты, мастер-классы

МНОГОСЛОЙНЫЙ ТОРТ МИШЕЛЬ

При всей кажущейся сложности — торт весьма прост, ведь желе и коржи мы делаем заранее! Рецепт я немного адаптировала под себя, и настолько довольна результатом и вкусом, что даже не могу передать словами! Торт очень пропитанный, сочный, при этом держит форму. Не приторный и чувствуется кислинка желе, он очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе.
Показать полностью.

Ингредиенты:
Ванильный бисквит:
3 яйца
1/2 стакана сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
1/3 стакана муки
2 ст.л. крахмала без горки

Шоколадный бисквит:
100 г мягкого сливочного масла (комнатной температуры)
1/2 стакана сахара
2 яйца
1/2 стакана кефира (йогурта)
60 г шоколада (растопить)
1/2 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. какао порошка
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
1/2 ч.л.соды
щепотка соли

Вишневое желе:
400 г замороженной вишни без косточек
30 г желатина
1 стакан сахара
1 стакан воды
В половине пюре растворить желатин, нагреть и перемешать с остальным пюре.

Ванильный и шоколадный крем:
2 яйца
350 мл. молока
4 ст.л. крахмала
1/2 стакана сахара
100 г шоколада
группа LakomkaVK
500 мл. сливок 33-35% жирности
1/2 ч.л. ванильного экстракта

Форма для выпечки 22-20 см. или одноразовые металлические или разъёмная
стакан 250 мл. (гранёный, обычный такой)
плитка шоколада для оформления

Способ приготовления:
Бисквиты:
Ванильный бисквит:
Желтки взбить с половиной сахара и ванилином в пышную массу. Белки взбить до мягких пиков. Добавить сахар и ещё раз взбить в крепкую пену. Муку и крахмал просеять в желтки и размешать лопаткой. Порционно ввести белки и аккуратно перемешать. Выложить массу в подготовленную форму — я ничем не смазывала, выпекать бисквит при температуре 170 градусов С 30 минут, он сильно поднимется. Затем перевернуть на решётку и так остудить.

Шоколадный бисквит:
Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать. Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином в белую массу. Шоколад растопить. В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать. Далее не прекращая взбить вводим шоколад. Порционно вводим кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно размешивая при этом. То есть сначала вливаем половину кефира и масляно-яичной массы, затем размешиваем и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков. Тесто выливаем в форму, выпекаем при температруре 180 градусов С примерно 40 минут. Готовый бисквит перевернуть и остудить на решётке.

Оба бисквита лучше сделать накануне, как и желе — тогда на следующий день вы можете заняться кремом и сборкой — это очень удобно, а бисквиты как следует полежат и остынут, а желе схватится!

Желе:
В кастрюльку выкладываем ягоды, воду и сахар, доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Затем процедить — сок оставить, а ягоды пюрировать блендером. В соке распускаем желатин, даём постоять примерно 10 минут, затем прогреваем в микроволновке, чтобы он растворился и через ситечко (т.е. процеживая) вводим в ягоды. Перемешиваем и убираем в холодильник на ночь. Я так и охладила в кастрюльке, у неё тоже диаметр 22 см. и такое желе идеально подошло под торт. Можно перелить его в глубокую суповую тарелку!

Крем:
Смешать крахмал, сахар и яйца до однородности в мисочке и как следует вилкой взбить. Молоко поставить на средний огонь и как оно станет тёплым ввести в него крахмальную массу и, при постоянном помешивании варить до загустения. Наша группа во ВКонтакте: LakomkaVK Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от него. Добавить ванильный экстракт. Остудить полностью. 300 мл сливок взбить, добавить к ним 2/3 от заварного крема — это будет ванильный крем, он идёт в торт. Остальные 200 мл. сливок взбить, смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки — это шоколадный крем.

Сборка:
Оба коржа разрезать на 2. На блюдо кладем шоколадный корж, затем слой ванильного крема — крема много, так что хватит на все коржи, затем белый бисквит, опять крем и желе. На желе крем, потом белый бисквит, крем и закрываем шоколадным коржом. Покрываем весь торт шоколадным кремом.

При желании ещё можно оформить глазурью: 150 мл. жирных сливок и 150 г шоколада растопить, но я не стала! Украсила шоколадной стружкой и кусочками шоколада.

Источник статьи: http://vk.com/id455140929